ALODIA sin sulfitos SYRAH

6.50 

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Descripción

Bodega: ALODIA Nombre del vino: SIN SULFITOS SYRAH
Crianza: NO Variedades: syrah100%
Alcohol: 14 P.V.P.: 6.50€
Paraje:CRUCELÓS Altitud: 650 M
Tipología de suelos Tierras sueltas, abundancia de arcilla y grava rojiza. Finca en alto, muy ventilada y soleada. Al abrigo de la Sierra de Guara en la parte más alta de Adahuesca.
Año antigüedad viñedo: 2000
Fecha vendimia : primera quincena de septiembre
Recolección: Selección manual de racimos. Vendimia nocturna y mecánica para preservar los granos sin rotura y buscar la temperatura mínima
Rendimiento:2.800 kg/Ha
Número de añadas elaboradas en la Bodega: 3 Producción limitada de: 1.200botellas.

Tercera añada del joven syrah sin sulfitos añadidos elaborado con una vanguardista técnica basada en la bioprotección activa que remplaza el uso del metabisulfito por levaduras y bacterias de la propia uva cambiando el protocolo tradicional de elaboración. Para la fermentación alcohólica se hace en frío utilizando una levadura no sacaromice –aquí la novedad- Kluyveromycesthermotoleransy en la fermentación maloláctica una bacteria a partir de una cepa de OenocusOeni sin producción de diacetilo, que evita los aromas a mantequilla que enmascaran los aromas primarios propios de la varidad. Aumentamos la frescura en el vino, mejorando los aromas primarios y sobre todo el color.El resultado es un vino 100% estable, con más aromas, más color y más frescura. Además se trate de vinos aptos para crianza con idéntica longevidad a los elaborados con metabisulfito.Vinos más expresivos sin injerencia en los aromas y los sabores que ofrecen la verdadera potencia de la varidad.

Información adicional

Peso 1.35 kg