ZINCA D’ÁNFORA TINTO

Descripción

Bodega: VICTOR CLAVERÍA – CABECITA LOCA
Nombre del vino: ZINCA D’ANFORA TINTO
Añada: 2020
Crianza: EN TINAJAS DE BARRO
Variedades: 34% CABERNET – 33% MERLOT – 33% GARNACHA
Alcohol: 15%
Paraje: MONTESA
Altitud: 500-550 m.
Tipología de suelos: Calcáreos, cantos rodados y areniscos
Año antigüedad viñedo: 1999
Fecha vendimia: Mediados de octubre de 2020.
Recolección: Manual
Rendimiento: 2.500 kg /ha.
Número de añadas elaboradas en la Bodega: 4 añadas
Producción limitada de: 5.000 Botellas.

 

Coupage de uvas cultivadas en colinas de secano en la localidad de Montesa y vendimiadas alcanzada la madurez fenólica. Tras la recepción de uva en bodega se despalillaron los racimos y las uvas fermentaron en depósitos de inox. a una temperatura controlada máxima de 28ºC. Se practicaron remontados y delestages en fermentación para favorecer la expresión. Posterior estancia en inox. sobre sus lías con Battonage durante 6 meses donde realiza la fermentación maloláctica en primavera de forma natural. Posterior crianza en tinajas de barro durante 6 meses. Coupage 85% añada 2020 – 15% añada 2021 sin maloláctica ni
crianza. Embotellado en febrero de 2022. Sin clarificar y con un ligero filtrado.