ZINCA FORTIFICADO

Descripción

Bodega: VICTOR CLAVERÍA – CABECITA LOCA
Nombre del vino: ZINCA FORTIFICADO
Añada: 2021
Crianza: NO
Variedades: 100% GARNACHA TINTA
Alcohol: 20%
Paraje: HOZ DE BARBASTRO
Altitud: 750 m.
Tipología de suelos: Calcáreos, cantos rodados y areniscos
Año antigüedad viñedo: 1997
Fecha vendimia: Primeros de octubre de 2020.
Recolección: Manual
Rendimiento: 2.500 kg /ha.
Número de añadas elaboradas en la Bodega: 1 añada
Producción limitada de: 1.500 Botellas.

 

Garnacha cultivada entre laderas boscosas en la localidad de Hoz de Barbastro y vendimiadas alcanzada la madurez fenólica. Tras la recepción de uva en bodega se despalillaron los racimos y las uvas empezaron la fermentación en depósitos de inox. a una temperatura controlada máxima de 28ºC. Sobre una densidad de 1.040 se cortó la fermentación mediante la adición alcohol vínico subiendo la graduación alcohólica total a 20% alc. Se han mantenido 80 g/l. de azúcar procedente del mosto sin fermentar. Se practicaron remontados y delestages en fermentación para favorecer la expresión. Posterior corta estancia en inox. Sin
fermentación maloláctica ni crianza. Embotellado en enero de 2022. Sin clarificar y con un ligero filtrado.