Descripción

Bodega: VICTOR CLAVERÍA – CABECITA LOCA
Nombre del vino: ZINCA FUDRE
Añada: 2020
Crianza: en fudre de roble francés usado
Variedades: 100% CABERNET SAUVIGNON
Alcohol: 15,5%
Paraje: MONTESA
Altitud: 500-550 m.
Tipología de suelos: Calcáreos, cantos rodados y areniscos
Año antigüedad viñedo: 1999
Fecha vendimia: Mediados de octubre de 2020.
Recolección: Manual
Rendimiento: 2.500 kg /ha.
Número de añadas elaboradas en la Bodega: 2 añadas
Producción limitada de: 2500 Botellas.

 

Cabernet Sauvignon cultivada en colinas de secano en la localidad de Montesa, y vendimiada alcanzada la madurez fenólica. Tras la recepción de uva en bodega se despalillaron los racimos y las uvas fermentaron en fudre de roble a una temperatura controlada máxima de 28ºC. Se practicaron remontados y delestages en fermentación para favorecer la expresión. Tras la fermentación alcohólica, tuvo lugar la crianza (con Battonage) en fudre de roble sobre sus lías durante 12 meses donde realizó la fermentación maloláctica de forma natural. Coupage 85% añada 2020 – 15% añada 2021 sin maloláctica ni crianza. Embotellado
en febrero de 2022. Sin clarificar y con un ligero filtrado.

Información adicional

Peso 1.35 kg