Vispius BLANCO

Descripción

Bodega: Estrada Palacio
Nombre del vino: Vispius BLANCO
Añada: 2021
Crianza: En depósito de acero por 3 meses
Variedades: 95% Riesling; 5% Macabeo
Alcohol: 13,5 %
Tipología de suelos: Suelo arenoso sin riego
Fecha vendimia: 4 de septiembre de 2021.
Recolección: Manual en cajas de 20 Kg
Producción limitada de: 1450 Botellas.

 

Tras la recepción y estrujado las uvas maceran en frío en depósito durante 14 horas. Después del prensado el mosto es enfriado para el des fangado natural. A las 24 horas trasegamos para eliminar los posos. La fermentación conjunta se produce en depósito de acero a baja temperatura (14º C) durante 14 días. Tras 2 trasiegos en días sucesivos para eliminar fangos y lías gruesas, el vino permanece en depósito de acero sin contacto con el aire para preservar la frescura del vino. A los 3 meses trasiego,clarificación, filtrado y embotellado.