LOS VIGNERONS DE HUESCA SE PREPARAN PARA ELEGIR LOS VINOS DE SU CARTA 2020

El panel de cata, formado por 24 expertos vinícolas, se reunirá los próximos 20 y 21 de febrero en Aínsa para seleccionar las referencias de esta edición
La bodega invitada de este año es El escocés volante, del Master of Wine Norrel Robertson
Como novedad, habrá una preselección de cuatro bodegas aragonesas, con filosofía vigneron, de cuya votación saldrá la invitada de 2021
Se catarán 42 vinos: 36 pertenecientes a los Vignerons de Huesca, dos de Norrel Robertson y cuatro de bodegas de Zaragoza y Teruel

Una apuesta vitivinícola por las uvas autóctonas, por las personas, por los pueblos y por las tierras de Huesca». Así define Javier Buil, promotor de los Vignerons de Huesca, su proyecto, que este año cumple tres años. Una iniciativa que surgió para visibilizar y dar a conocer las bodegas pequeñas bodegas artesanales de esta provincia aragonesa, cuya característica común es la calidad de los vinos que elaboran.
El sello Vignerons de Huesca está formado por seis bodegas altoaragonesas: Edra (Ayerbe), Familia Estrada Palacio (Bespén), Clavería Barrabés (La Almunia de San Juan), Sers (Cofita), Alodia (Adahuesca) y El Vino del Desierto (Lanaja). Cada año, desde hace tres, un panel de cata, formado por 24 expertos vinícolas, se reúne en Aínsa para seleccionar las referencias que se incluirán en la nueva carta. Una clasificación que se podrá disfrutar en 60 establecimientos –10 tiendas gourmet y 50 restaurantes- de la provincia de Huesca, a lo largo de todo un año. «Este año se amplía la carta de establecimientos y tiendas llegando a su máximo, ya que no hay botellas para poder atender a más restaurantes o tiendas con una garantía de tener vino para todos. Algunas referencias van desde las 500 hasta las 2500 botellas», ha indicado Javier Buil.
A lo largo de dos días, 20 y 21 de febrero, este panel de profesionales catará 42 vinos. De todas las referencias presentadas, 36 pertenecen a las bodegas Vignerons de Huesca. El número de referencias presentadas va en aumento cada año: 33 (2018) y 41 (2019).

El año pasado se introdujo, como novedad, el compromiso de que cada edición hubiera una bodega invitada y en 2019 fue Bodegas Frontonio, del aragonés Master of Wine, Fernando Mora, quien también formó parte del panel de cata. Además, se determinó que su vino Frontonio Microscópico Garnacha, formara parte de la carta del año pasado. En esta edición, siguiendo la misma tónica, se ha decidido que la bodega invitada sea El escocés volante, del Master of Wine afincado en Calatayud y amante de la garnacha, Norrel Robertson. Robertson también participa en el panel de este año y presenta dos vinos, uno de los cuales se incluirá, junto a los elegidos, en la carta de 2020. «Serán las puntuaciones de los participantes en el panel las que determinarán qué vino de la bodega de Norrel estará representado en los diferentes restaurantes de la provincia de Huesca», ha detallado Buil.
Como novedad, en esta edición habrá una preselección de cuatro vinos de cuatro bodegas aragonesas, con filosofía vigneron, de cuya votación saldrá la invitada de 2021. Las elegidas han sido:
-Bodegas Ignius, de Javier Sanz en Almonacid de la Sierra, Zaragoza.
-Bodegas Augusta Bilbilis, de José Antonio Ibarra en Mara, Zaragoza.
-Bodegas Tierra del Maestrazgo, de Antonio Sisqués en Mas de las Matas, Teruel.
-Bodegas FincariaVins–Irur, de Jaume Serra en Arenys de Lledó, Teruel.
Javier Buil ha explicado que cada una de estas bodegas participa, este año, con una referencia, y la ganadora, tendrá la oportunidad de hablar de su proyecto el año que viene ante el panel de cata de 2021 y de presentar dos de sus vinos. Como viene siendo habitual, el panel elegirá el que forme parte de la carta de vinos Vignerons de Huesca, en la próxima edición.
Para Buil, el concepto Vignerons, a la hora de elegir una bodega, se basa en diferentes directrices que «obligatoriamente» han de cumplir, y todas ellas forman lo que Buil llama la triple A: agricultor, artesano y artista. «Las personas son lo más importante en una bodega, son las que se encargan de cumplir todos los pasos del proceso», ha explicado.
A lo largo de dos días se van a realizar seis catas diferentes: cinco relacionadas con los vinos presentados de los Vignerons de Huesca, y una destinada a catar los vinos de Norrel Robertson y a seleccionar la bodega invitada del año que viene. En esta última, siete personas de las bodegas Vignerons de Huesca se sumarán al panel de cata oficial.

Para realizar estas catas se han formado tres mesas. «A cada mesa le pedimos que gire sus puntuaciones en un ámbito diferente. Hay una primera mesa dirigida por Juanma Gonzalvo, con un giro enológico de la elaboración del vino; una segunda dirigida por Francisco Orós, que busca el análisis y es más técnica; y una tercera, dirigida por Alberto Torres, que la denominamos ‘disfrutones’, que está enfocada al punto de vista del cliente final», ha manifestado el promotor de Vignerons de Huesca.

A finales del mes de febrero se sabrán los vinos que formarán parte de la carta Vignerons de Huesca 2020. «Los resultados nacen de la composición de puntuaciones de cada una de las mesas que participan en las catas más el histórico de cada uno de los vinos. Algo que hasta ahora no se contabilizaba, puesto que solo teníamos un año de recorrido. Ahora es el momento de introducir una variable, donde la historia de una referencia, en restaurantes, en tiendas, en evolución en la botella, va a pesar en la decisión final. Hay que analizar uno a uno todos los vinos, por mesas, en global, y eso requiere tiempo», ha explicado Javier Buil.
En cuanto a la consolidación del proyecto, Buil asegura que está «muy contento» con la evolución que está teniendo y que ya se empieza a conocer a nivel nacional. Además, ha indicado que la iniciativa ha influido de manera «positiva» en las ventas de vino de las seis bodegas que lo forman.
«Esta acción, no es solo un panel de cata. Es la formación a restaurantes, el seguimiento, asesoramiento, y después la distribución. A la par, vamos diseñando el panel del año que viene con nuevos vinos, nuevos coupages… Esto conlleva una gran carga de trabajo, pero con un resultado muy gratificante, viendo el interés de los restaurantes de Huesca por querer participar en este ilusionante proyecto. Del mismo modo que nos sentimos muy agradecidos por todas aquellas personas que colaboran con nosotros en el día a día aportando ideas, y haciendo que el proyecto Vignerons sea de todos ellos», ha concluido Buil.

Frontonio Microcósmico Garnacha, vino invitado Vignerons Huesca 2019

Frontonio Microcósmico Garnacha, vino invitado en la carta de Vignerons Independientes de Huesca 2019

Redacción: Inmaculada Casasnovas – Fotografías: Carlos Buetas (InfoPirineo)

 Vignerons elige 25 vinos de las 41 referencias presentadas para 2019.
 El Master of Wine (MW) aragonés, Fernando Mora participó en el panel de cata, en calidad de reconocido experto internacional.
 Bodegas Frontonio de Zaragoza ha sido la primera bodega invitada al Panel de Cata de Vignerons

Aínsa, 06 marzo 2019.-El sello de calidad Vignerons Independientes de Huesca ha dado a conocer los primeros resultados del Panel de Cata 2019, que reunió en Aínsa a 16 expertos para elegir, finalmente, un total de 25 de vinos de las 41 referencias presentadas por las 7 bodegas altoaragonesas que participan en este proyecto.
A la espera de la revaluación definitiva de varios de los vinos seleccionados, de momento, sólo ha trascendido el nombre del vino de la bodega invitada de la provincia de Zaragoza, Bodegas Frontonio, que Vignerons Independientes de Huesca incluirá en la carta de este año. Se trata del Frontonio Microcósmico Garnacha. Los 25 vinos elegidos se elaboran en las bodegas Edra, Familia Estrada Palacio, Clavería Barrabés, Sers, Bal Minuta, Alodia y el Vino del Desierto, distribuidas de norte a sur, como un eje vertebrador de la provincia de Huesca.

Un sabio del vino, Fernando Mora MW, en el Panel de Cata

Considerado uno de los sabios del vino, Fernando Mora es el único aragonés que atesora el título de Master of Wine, reconocimiento que tan solo poseen 3 españoles en la lista internacional de 384 miembros que pertenecen a este distinguido y selecto grupo de expertos del vino.
Fernando Mora MW fue uno de los expertos que asistió al Panel de Cata de Vignerons Independientes de Huesca. Hemos degustado vinos muy interesantes. Se nota que se está viviendo un momento de creatividad que contrasta con la globalización del vino. He comprobado que las bodegas presentes en Vignerons tienen ganas de hacer cosas chulas. Desde mi condición de productor y de MW, la creación de esta agrupación es una iniciativa interesantísima porque ayuda a poner en valor estos vinos que aportan valor al territorio. Estoy convencido de que la gente percibe este tipo de vinos como algo más especial y no me cabe ninguna duda de que si la gente se enamora del vino volverá.

Por otra parte, el divulgador de experiencias de enoturismo Francisco Orós y el enólogo Juanma Gonzalvo, que ya estuvieron el año pasado en el primer Panel de Cata, destacaron el esfuerzo creativo de las bodegas por hacer algo especial en partidas pequeñas, dirigido al proyecto Vignerons. Las bodegas se lo están tomando muy en serio, con un trabajo muy profesional que evidencia el salto a la consolidación de Vignerons. Se ha dado un gran paso adelante. Hemos valorado la recuperación y la mayor presencia en los vinos de las variedades autóctonas de uvas Moristel, Parraleta y Alcañón.
En el segundo año de funcionamiento de la agrupación Vignerons Independientes de Huesca se ha incrementado en 8 el número de referencias de vinos altoaragoneses incluidos en el Panel de Cata. Lo mismo ha ocurrido con los expertos, cuya cifra se ha visto duplicada. En las dos ediciones ha intervenido Javier Buil, promotor de esta iniciativa gestada en el establecimiento comercial La Corona de Aínsa, en el corazón de la Plaza Mayor de uno de los pueblos más bonitos de España.
Buil define el proyecto Vignerons Independientes de Huesca como una apuesta vitivinícola por las uvas autóctonas, por las personas, por los pueblos y por las tierras de Huesca. Hace un año comenzamos con esta aventura, un proyecto realizado con mucho cariño en el que defendemos los valores de nuestra tierra y en el que están incluidas 7 bodegas de la provincia de Huesca que elaboran artesanalmente con uvas autóctonas los vinos que promueve esta agrupación.

DATOS Vignerons Independientes de Huesca
Promotor: Javier Buil, del establecimiento comercial La Corona de Aínsa (Aínsa-Huesca)
Bodegas:
Edra (Ayerbe)
Familia Estrada Palacio (Bespén)
Clavería Barrabés (La Almunia de San Juan)
Sers (Cofita)
Bodega Bal Minuta (Barbenuta)
Alodia (Adahuesca)
El Vino del Desierto (Lanaja).

2018 Se presentaron 33 referencias y 8 expertos participaron en el Panel de Cata. Se eligieron 25 vinos que se comercializaron en 14 establecimientos (restaurantes y tiendas), en su mayoría en la Comarca de Sobrarbe (Huesca).
2019 El interés creciente de las bodegas incrementa el número de vinos presentados que, en el segundo Panel de Cata, alcanza la cifra de 41 y duplica el número de expertos (16).
2019 Se acuerda invitar a participar en el proyecto a una bodega aragonesa, Bodegas Frontonio de Zaragoza. Se elige el vino Frontonio Microcósmico Garnacha para incluir en la carta de vinos, además de las 25 referencias seleccionadas para este año de las 7 bodegas altoaragonesas. En total suman 25 vinos altoaragoneses, además de Frontonio Microcósmico Garnacha, de Zaragoza, para este año.